Ростки пшеницы: состав, польза и вред, выбор и применение

Химический состав продукта

Сегодня уже никого не удивишь информацией о пользе пророщенной пшеницы или сока из нее.Она продается даже в магазинах.

В ростках пшеницы содержатся:

углеводы;
грубые растительные волокна, клетчатка;
антиоксиданты;
ферменты;
незаменимые аминоксилоты;
растительные белки;
витамины группы В, С, Е, РР;

магний;
фосфор;
натрий;
цинк;
марганец;
калий;
кальций.

Полезные свойства

Суперфуд обладает рядом полезных для человеческого организма свойств.Рассмотрим их более детально.

Польза	Воздействие
Укрепляет иммунную систему	Организм эффективнее борется с различными вирусами, бактериями. Снижается риск развития простудных заболеваний, выздоровление происходит быстрее.
Способствует регенерации тканей	Быстрее затягиваются небольшие раны, механические повреждения.
Улучшается пищеварение	Пищевые волокна, входящие в состав, стимулируют перистальтику кишечника, способствуют выведению шлаков. Кроме того, клетчатка помогает держать в норме уровень холестерина. Кишечная микрофлора стабилизируется, поэтому особенно полезно есть ростки пшеницы после курса антибиотиков.
Повышает уровень энергии	Входящие в состав витамины группы В помогают расщеплять жиры и углеводы, высвобождая из них энергию.
Омолаживает организм	В состав входят антиоксиданты, выводящие свободные радикалы, замедляющие процессы старения. Также они снижают риск развития онкологических патологий.
Благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему	Входящие в состав калий и магний необходимы для правильной работы сердечной мышцы. Также за счет снижения уровня холестерина предотвращается образование жировых бляшек на стенках сосудов, улучшается циркуляция крови.
Способствует росту мышечной массы	Входящий в состав растительный белок используется в качестве строительного материала для мускулов. Кроме того, ускоряются процессы восстановления.
Повышает устойчивость к холоду	Лучшая адаптация к низким температурам.
Купирует воспалительные процессы	Снижает выраженность болевых ощущений, способствует скорейшему выздоровлению.
Устраняет расстройства стула и метеоризм	Нормализация пищеварения.
Активизирует умственную деятельность	Человеку становится проще концентрировать внимание, логически рассуждать или запоминать. Кроме того, повышается работоспособность, проще становится переносить нервное напряжение, справляться со стрессами.
Восстанавливает работу эндокринных желез	Поддержка эндокринной системы.
Способствует рассасыванию доброкачественных новообразований	Может служить в качестве вспомогательного средства при лечении кист, полипов, миом и фибром.
Положительно влияет на мужскую репродуктивную систему	Улучшается качество спермы, стимулируется выработка тестостерона. При регулярном употреблении снижается риск развития импотенции, аденомы предстательной железы.
Улучшает внешний вид	Ногтевые пластины становятся крепче, кожа дольше сохраняет гладкость, упругость, молодость, а волосы становятся гуще, начинают блестеть.
Поможет избавиться от вредных привычек	У людей, регулярно употребляющих в пищу пророщенную пшеницу, снижается тяга к алкогольным напиткам. Проще отказаться и от курения.

Возможный вред и противопоказания

Микс из молочных продуктов и ростков пшеницы может спровоцировать повышенное газообразование.Между приемами этих продуктов должен быть промежуток в 2-3 часа.

Отказаться от употребления в пищу пророщенной пшеницы необходимо в следующих случаях:

Аллергическая реакция. В состав продукта входит специфический белок, на который нередко у человека развивается аллергия. Выраженность симптоматики при этом может оказаться выше, чем при употреблении цельнозерновых продуктов.
Конкременты в органах мочеполовой системы. Продукт содержит оксалат. В больших количествах он приводит к появлению камней в почках или мочевом пузыре. По этой причине людям, уже столкнувшимся с обозначенной проблемой, стоит воздержаться от добавления пророщенной пшеницы в рацион.
Восстановление после хирургического вмешательства. Вопрос стоит решать индивидуально с лечащим врачом.
Хронические патологии органов желудочно-кишечного тракта. Пророщенная пшеница может привести к ухудшению состояния, обострению, особенно, если до заболевания человек ее никогда не употреблял в пищу.
Возраст до 12 лет. Реакция детского организма непредсказуема, высока вероятность развития аллергической реакции или расстройств стула, проблем со стороны пищеварительной системы.

Вводить в меню ростки стоит постепенно. Если обнаружите нежелательные реакции (расстройства стула, тошноту, рвоту, вздутие и боли в животе), откажитесь от употребления продукта. Не рекомендуется одновременно принимать пророщенные зерна и молочную продукцию: возможно активное газообразование в кишечнике, метеоризм. Между приемом этих продуктов делайте перерыв в 2-3 часа.

На заметку! Опасна неправильно хранившаяся пшеница, а также продукция, обработанная химическими веществами, увеличивающими срок хранения. От такого продукта лучше отказаться: пользы он не принесет, а вот вызвать различные побочные эффекты может.

Способы применения

Можно употреблять проростки в пищу либо использовать их в косметических целях.Рассмотрим оба варианта более детально.

В косметологии

Пророщенная пшеница нередко входит в состав различных косметических средств. Ее добавляют в маски для кожи и волос, кремы, шампуни, бальзамы. Пшеница восстанавливает волосы, делает их крепче, приводит в норму выделение сала на коже головы. Кожа увлажняется, разглаживаются небольшие морщины. Эффект можно заметить даже при разовом применении, однако рекомендуется проводить процедуры курсом на протяжении как минимум 1 месяца.

Так результат будет стойким, сохранится надолго.

Употребление в пищу

Проростки можно есть в чистом виде. По вкусу они слегка напоминают хлебные крошки, хрустят во рту. Также можно добавлять пророщенную пшеницу в салаты, каши, супы или даже десерты. Лучше избегать нагревания: термическая обработка разрушает часть полезных веществ. Самые полезные — молодые ростки, длина которых варьируется от 3 до 15 мм. Важно тщательно пережевывать продукт. Если же желаете добавить его в смузи или зеленый коктейль, обязательно измельчите с помощью блендера.

Получение сока ростков пшеницы с помощью ручной соковыжималки

Нередко ростки продаются в виде сухого порошка. Его можно добавить в суп, кашу или напиток, смешать с йогуртом или соусом. Не превышайте указанную на упаковке дозировку, чтобы не сталкиваться с побочными эффектами.

Обратите внимание! Продают продукт и в таблетированной форме. По сути этот тот же порошок, только спрессованный и скрепленный с помощью дополнительных компонентов.

Как выбрать

Готовые добавки берите только от проверенных производителей.Тщательно изучайте состав.

Порошок должен состоять только из ростков пшеницы, посторонние примеси присутствовать не должны. При выборе таблеток отдавайте предпочтение тем, в составе которых минимальное количество дополнительных компонентов. Лучше, если они будут натуральными.

Марина Азизова

Журналист, эксперт по здоровому питанию

Если же покупаете непосредственно ростки пшеницы, внимательно их осмотрите. Продукт должен выглядеть свежим. Слизь, желтизна проростков, плесень указывают на то, что пшеница испортилась, и приобретать ее не следует.

— Марина Азизова Журналист, эксперт по здоровому питанию

Как прорастить самому в домашних условиях

Чтобы точно быть уверенным в качестве продукта, можете проращивать пшеницу самостоятельно.Лучше всего приобрести для этой цели специальное оборудование (пропагатор).

Цены на пропагатор начинаются от 3500 руб., могут превышать 10000 руб. Без дорогостоящего оборудования можно обойтись.

Возьмите зерна, тщательно промойте их, а затем замочите на некоторое время. Всплывшие удалите. Стакан чистых семян распределите по дну неглубокой тарелки, накройте влажной марлей. Важно, чтобы ткань была лишь слегка влажной, но ни в коем случае не мокрой, иначе семена могут загнить.

Пророщенный злак не рекомендован к употреблению детям до 12 лет

На заметку! Через 10-12 часов после проведения процедуры появятся первые ростки белого цвета. Употреблять их в пищу можно с момента, когда длина достигнет 2-3 мм.

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Частые вопросы

Можно ли добавить ростки пшеницы в рацион при сахарном диабете?

В продукте отсутствует сахар, гликемический индекс составляет всего 15. Ростки пшеницы не только не навредят, но и будут крайне полезны при заболевании.

Разрешены ли проростки пшеницы беременным?

Этот вопрос лучше решать индивидуально с лечащим врачом. Если до беременности женщина употребляла продукт в пищу, скорее всего, врач разрешит оставить его в рационе. Пшеница в такой ситуации принесет пользу и матери, и ребенку, снизит риск выкидыша, избавит от токсикоза, а при последующей лактации увеличит количество молока. Если же прежде женщина не ела ростки, лучше не рисковать: реакция организма может быть непредсказуемой.

Как долго можно хранить ростки?

Стебельки хранятся не более 1-2 суток даже в холодильнике. Затем их придется утилизировать. Заготовить продукт впрок невозможно.

Как правильно хранить ростки пшеницы?

Если покупаете продукт в форме порошка или таблеток, храните в заводской упаковке в сухом темном месте при комнатной температуре. Срок годности смотрите на упаковке, он может отличаться в зависимости от производителя, формы выпуска. Натуральные проростки убирайте в пластиковый контейнер и помещайте в холодильник. Крышкой лучше не накрывать: ростки могут задохнуться.

Куркумин

Семена тыквы

Имбирь