Ревень - описание, польза и вред, как употреблять

Описание ревеня

Ревень непримечателен на вид.Многие порой даже путают его с сорняками.

Многолетняя культурная трава, которую иногда приписывают к овощам, может вырастать в высоту до 3 метров. Длинный розовый или красноватый ствол завершается большим раскидистым лопухом. Стебли достаточно плотные, могут быть полыми внутри. Чаще всего прямые. Именно стебли и употребляют в пищу. В них содержится наибольшее количество витаминов.

На заметку! Ревень – растение неприхотливое. Благодаря этому вырастить его у себя на даче может абсолютно каждый. Найти в продаже его бывает достаточно сложно, так как в магазины он поступает редко. А вот на овощных рынках его найти вполне можно.

Польза ревеня

Без сомнения, ревень очень полезен для нашего организма.Его состав богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для полноценной, здоровой жизни.

Включение в пищу этого растения благотворно влияет на все функции организма.

Таблица. Витамины, которые входят в состав ревеня.

Витамин	Действие
A	Благотворно влияет на зрение, укрепляет иммунитет.
Бета-каротин	Улучшает память, повышает концентрацию внимания, способствует обновлению тканей, запуская естественные процессы регенерации.
E	Обладает антиоксидантными свойствами, помогает очищать организм от шлаков, токсинов. Укрепляет сосуды, участвует в синтезе коллагена.
K	Регулирует свертываемость крови, участвует в процессе формирования костной ткани.
C	Укрепляет иммунитет, наполняет энергией, защищает от негативного воздействия окружающей среды.
B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9	Улучшают обмен веществ, нормализуют работу нервной системы, укрепляют иммунитет. Положительно воздействуют на здоровье кожи, волос. Запускают естественные процессы регенерации, восстановления тканей, клеток.

Помимо богатого витаминного состава, ревень включает в себя микроэлементы, которые также играют в нашем организме далеко не последнюю роль:

кальций;
железо;
магний;
фосфор;
калий;

натрий;
цинк;
медь;
марганец;
селен.

На заметку! Химический состав ревеня очень разнообразен, что объясняет его пользу для нашего организма. Включив данный продукт в свой рацион, вы укрепите иммунитет, оздоровите весь организм.

Ревень оказывает на организм воздействие:

укрепляет иммунитет;
помогает выводить токсины, шлаки;
помогает облегчить состояние при интоксикации;
снижает уровень сахара в крови;
благотворно влияет на кожу, волосы и ногти;

снимает воспаления;
улучшает аппетит;
благотворно влияет на зрение;
нормализует кислотность желудка;
укрепляет работу сердечно-сосудистой системы и т.д.

Ревень на 90% состоит из воды. Растение очень быстро и легко усваивается нашим организмом, не вызывая тяжести или неприятных ощущений (при условии, что вы соблюдаете дневную норму потребления).

Ревень — вкусные черешки, целебный корень

Польза ревеня для нашего организма огромна. Однако, несмотря на это, необходимо знать меру в его применении.

Вред ревеня

Как и любой другой продукт, ревень имеет свои противопоказания.Рассмотрим их более детально.

Отказаться от употребления растения стоит при следующих заболеваниях:

язва;
цирроз;
гастрит с повышенной кислотностью;
изжога;
мочекаменная болезнь;

острый аппендицит;
ревматизм;
склонность к кровотечениям;
подагра;
аллергические реакции;

диабет;
панкреатит;
гиперфункция паращитовидных желез;
холецистит;
воспаление в мочевом пузыре.

При данных заболеваниях ревень может усугубить состояние человека, спровоцировав осложнения.

Ревень может нанести вред организму и при неправильном его употреблении. В листьях растения содержится щавелевая кислота. Их часто используют в качестве приправы. Чрезмерное их употребление в пищу может привести к отравлению.

Обратите внимание! Кроме всего прочего, из-за высокого содержания в составе витамина C и других компонентов, при избыточном употреблении могут возникнуть проблемы с ЖКТ, а также другими жизненно важными органами.

Как использовать ревень

Ревень – продукт, который нашел широкое применение в кулинарии.Его можно есть в сыром виде, добавлять в салаты, фреши.

Из ревеня варят компоты, делают морсы, варенье. С ним готовят выпечку и даже добавляют в супы. Однако, если вы хотите получить от продукта максимальную пользу, то стоит отказаться от термической обработки или же снизить ее до минимума.

Оптимальный вариант для получения максимальной пользы от ревеня — приготовление салатов и фрешей, свежевыжатых соков с его добавлением.

Салат с ревенем

Если вы не знаете, что приготовить из ревеня, сделайте легкий, освежающий салат. Он станет отличным дополнением к летнему ужину.

Ингредиенты:

ревень — 3-4 стебля;
огурец — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
сметана — 2 ст.л.;
горчица французская — 1 ч.л.;
соль — 1 щепотка;
лук зеленый — 1 перо.

Способ приготовления:

Овощи помыть и нарезать на небольшие кусочки.
Лук зеленый нашинковать.
Смешать овощи и заправить сметаной, горчицей. Посолить по вкусу.

Фреш из ревеня

Фреш из ревеня – витаминный коктейль, который поможет вам наполниться энергией. Готовить его достаточно просто, а входящие в состав компоненты можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

ревень (черешки) — 3 шт.;
банан — 1 шт.;
вода — 150 мл.

Способ приготовления:

Все ингредиенты необходимо очистить и произвольно нарезать.
Заливаем банан и ревень водой и взбиваем при помощи блендера до однородной консистенции. При подаче напиток можно украсить свежей мятой или клубникой.

Важно! Для приготовления смузи из ревеня можно использовать множество различных компонентов. Например, сельдерей, апельсины, груши, микрозелень и т.д. Вы можете экспериментировать с составом так, как вам этого захочется.

Как выбрать ревень

Если вы выбираете ревень в магазине, на рынке, стоит присмотреться к более молодым растениям.Их основание более тонкое, а лопухи небольшие.

Молодой ревень менее кислый, а также более сочный. Он имеет тонкую кожицу, в отличие от уже подросшего, которую можно даже не счищать. Также обратите внимание, чтобы на растении не было следов гнили, поражения.

Стебель должен быть чистым, красивым, а лопух иметь зеленый однородный оттенок.

Чем можно заменить ревень

Ревень – уникальный по своему вкусу продукт.Он невероятно полезен, наполнен витаминами, антиоксидантными.

Однако доступен он исключительно в весенне-летнее время. Именно поэтому у любителей данного растения возникает вопрос – можно ли заменить его чем-то другим?

На заметку! Если говорить о вкусе, то ревень имеет достаточно яркий, своеобразный вкус. Он кислый. Кому-то напоминает зеленое яблоко, некоторые сравнивают его с клубникой и даже ананасом.

Альтернативой ревеню может стать:

Зеленое яблоко

Лимон

Клубника

Клюква

Вишня

Айва

Малина

Помело

Многие из указанных фруктов и ягод обладают схожим витаминным составом и вкусом. Поэтому, если в зимнее время вам захочется ревеня, присмотритесь к нашему списку.

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Ответы на вопросы

Как хранить ревень?

Хранить ревень можно в холодильнике до 3-5 дней. За это время он не испортится, не потеряет вкус, текстуру. Лучше всего не заматывать его в пакет, чтобы не появилась влага. От нее ревень может покрыться плесенью.

Можно ли заморозить ревень?

Да, можно. Вы можете заморозить ревень на зиму, предварительно нарезав его на кусочки. Однако, после разморозки он может потерять свою упругую текстуру, поэтому лучше такой продукт будет использовать для приготовления компотов, морсов.

Можно ли употреблять ревень каждый день?

Можно, но необходимо следить за количеством. Если вы будете есть ревень ежедневно в очень больших дозировках, у вас может возникнуть аллергическая реакция, несварение. Специалисты считают, что взрослому человеку допустимо съедать не более 100 г продукта в день.

Можно ли давать ревень детям?

Да, можно. Ревень можно включать в рацион детей, начиная с возраста 3-5 лет. Однако, не все малыши его любят, так как вкус у него кисловатый.

Относится ли ревень к низкокалорийным продуктам?

Да, ревень относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г ревеня содержится всего 116 ккал. Его можно употреблять в пищу людям, сидящим на диете или тщательно следящим за своей фигурой.

Куркумин

Семена тыквы

Имбирь