Какао-бобы: описание, состав, польза и вред, как употреблять

Состав продукта

Бобы какао, или какао-бобы, — миндалевидные семена, содержащиеся в плоде (стручке) шоколадного дерева (Theobroma cacao).Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад.

В состав натуральных какао-бобов входят:

кофеин;
теофиллин;
клетчатка;
теобромин;
меланин;
цинк;

сера;
кальций;
магний;
железо;
молибден;
марганец;

хлор;
фосфор;
витамины РР, А, Е, К, группы В;
антиоксиданты;
белки;
жиры.

Полезные свойства

Бобы какао состоят на 40—50% из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок.Легко отделяемая от бобов оболочка измельчается в шрот, который называется какаовелла.

Суперфуд обладает рядом полезных для человеческого организма свойств:

Оказывает бодрящее воздействие. Как и кофе, какао содержит кофеин. Чашка изготовленного из натуральных бобов напитка, выпитая утром, поможет проснуться, взбодриться.

Ускоряет обменные процессы. За счет этого быстрее удается избавиться от избыточной массы тела. Также суперфуд подавляет чувство голода. Это позволяет не переедать, не думать постоянно о еде во время похудения.

Предотвращает развитие раковых опухолей. Антиоксиданты, входящие в состав, нейтрализуют свободные радикалы, провоцирующие появление онкологических заболеваний. Кроме того, эти активные вещества замедляют процессы старения, помогают дольше сохранять молодость и внешнюю привлекательность.

Улучшает настроение. Употребление какао провоцирует выброс гормона счастья, серотонина. Человек ощущает при этом приподнятое настроение, оптимизм. Если принимать какао-бобы в пищу регулярно, снижается риск развития апатии, синдрома хронической усталости, эмоционального выгорания и депрессивных состояний.

Действует как натуральный афродизиак. Оба партнера ощущают усиление полового влечения, а также отмечают более интенсивные ощущения во время полового акта.

Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Снижает риск развития патологий сердца и кровеносных сосудов, артериальное давление. Препятствует отложению жировых бляшек на стенках сосудов, благодаря чему улучшается общая циркуляция крови.

Укрепляет иммунную систему. Повышает сопротивляемость вирусам в сезон эпидемий, позволяет быстрее выздоравливать.

Нормализует менструальный цикл у женщин. Избавляет от резких перемен настроения во время менопаузы, снижает выраженность симптоматики при предменструальном синдроме.

Стимулирует когнитивные функции. Повышает способности к концентрации внимания, улучшает память. В результате повышается работоспособность, личная эффективность.

Противопоказания и возможный вред

Как и у любого другого продукта, у какао-бобов имеются противопоказания.Рассмотрим их более детально.

Отказаться от употребления этого суперфуда придется при:

аллергической реакции или индивидуальной непереносимости;
психических расстройствах, в частности, шизофрении;
повышенной кислотности желудка;
возрасте младше 3 лет.

С осторожностью следует принимать бобы при артериальной гипертензии. В их состав входит кофеин, который может поднимать давление. При сахарном диабете обязательно сначала проконсультироваться с лечащим врачом, только с его разрешения вводить суперфуд в меню.

При беременности и лактации принимать осторожно, в небольших дозировках и только с разрешения доктора, ведущего беременность: организм будущей матери или грудничка может отреагировать непредсказуемо.

На заметку! Избыток бобов может повлиять негативно. Увеличивается риск развития аллергической реакции. Кроме того, кофеин оказывает легкое диуретическое воздействие. При чрезмерном потреблении какао-бобов из-за этого свойства может нарушиться водно-солевой баланс.

Правила выбора и хранения

По возможности оцените аромат.Он должен быть шоколадным, насыщенным, выраженным.

Слабый или неприятный запах указывает на нарушение правил хранения. Сами семена должны быть коричневого оттенка, неправильной формы. Осмотрите бобы. В норме они сухие, без сколов, трещин и прочих следов механических повреждений. Считается, что лучший по качеству продукт в Россию завозят из Малайзии или Индонезии.

Хранить лучше всего в герметичной емкости из стекла в темном сухом месте при комнатной температуре. Поскольку в продукте содержится много жиров, он может прогоркать. Чтобы избежать этого, рекомендуется избегать нагревания выше +20 градусов. Если на поверхности бобов появится плесень либо от них начнет исходить запах сырости, придется утилизировать суперфуд. Такие признаки указывают на порчу продукта.

В закрытой упаковке какао-бобы могут храниться до 2 лет, после вскрытия — не дольше 3 месяцев.

Особенности употребления

Целые бобы можно измельчить, используя кофемолку либо кухонный комбайн.Полученный порошок затем можно использовать для приготовления натурального какао, а также добавлять в различные десерты, салаты из фруктов и ягод, каши, творог, смузи или молочные коктейли.

Блюдо или напиток при этом приобретет шоколадный привкус.

Есть бобы можно и в цельном виде. Так они сохраняют максимальное количество полезных веществ. При этом их следует тщательно пережевывать. Суточная норма не превышает 1 столовую ложку. Можно есть продукт в чистом виде или посыпать какао-бобами йогурты, творог, фруктовые салаты.

Использовать суперфуд можно и при изготовлении домашних десертов, напитков. Чаще всего используются измельченные в порошок бобы.

Важно! Поскольку в состав входит кофеин, лучше употреблять какао в первой половине дня. Это особенно важно людям, страдающим бессонницей, нарушениями сна или повышенной нервной возбудимостью. Съеденный вечером продукт может привести к проблемам со сном, затруднить засыпание.

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Частые вопросы

Сколько стоят натуральные какао-бобы и где их можно приобрести?

Качественные какао-бобы продаются в магазинах здорового питания и некоторых супермаркетах. Стоимость упаковки начинается от 250 руб. за 100 г, зависит от производителя, объема пачки и региона. Жителям столицы придется платить больше, чем в регионах.

Можно ли заменить какао-бобы обычным какао-порошком из магазина?

Подойдет в качестве замены лишь качественный какао-порошок. Искать его лучше в магазинах здорового питания либо в специализированных кондитерских магазинах. В супермаркетах обычно встречается какао низкого качества, а также порошок, смешанный с большим количеством сухого молока и сахара. Такие продукты не принесут пользы организму, могут наоборот повлиять негативно.

Можно ли давать какао-бобы или изготовленные из них напитки, десерты школьнику?

Если у ребенка школьного возраста отсутствует аллергия, какао-бобы станут для него полезной добавкой. Они помогут проще усваивать материал, меньше уставать, насытят организм микроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Важно при этом следить за реакцией организма. Если состояние ребенка ухудшается, появляются признаки аллергии или расстройства желудка, другие побочные реакции, следует немедленно исключить какао-бобы из рациона ребенка и обратиться к врачу.

Какова калорийность какао-бобов?

Энергетическая ценность продукта составляет 530 ккал на 100 г. На углеводы приходится 9,4 г, на жиры - 53,2 г, а на белок - 12,8 г.

Кунжутные семечки

Семена тыквы

Семена чиа