Лисички: состав, польза и вред, аналоги, употребление

Состав суперфуда

Лисички являются одними из наиболее популярных грибов.Их ценность заключается в особом составе, включающем в себя огромное количество витаминов, а также микро- и макроэлементов.

Все они необходимы организму для нормального функционирования и поддержания правильной работы каждой его системы.

Витамины в составе лисичек:

Витамин D. Это вещество редко встречается в природе. Он благотворно влияет на работу головного мозга, сердца, иммунной системы. Также заметной является его роль в различных процессах, происходящих в человеческом теле.

Витамины группы B. В составе лисичек содержится целый комплекс этих веществ. Все они принимают участие в обмене веществ и поддержании нормального функционирования нервной системы. Кроме этого, витамины данной группы являются незаменимыми в процессе образования различных гормонов.

Витамин C. Это вещество присутствует во многих растительных суперфудах. В лисичках содержится достаточное количество витамина, способного укрепить иммунную систему и снизить риск развития некоторых заболеваний.

Витамин E. Он является прекрасным антиоксидантом, необходимым для защиты клеток от негативного воздействия свободных радикалов. Витамина E в лисичках больше, чем во многих других продуктах. Из-за этого грибы часто становятся популярной пищей у людей разного возраста.

Другие полезные вещества в составе лисичек:

цинк;
калий;
магний;

медь;
железо;
кобальт;

бета-каротин;
различные аминокислоты;
полисахариды.

Полезные свойства

Многие грибники называют лисички одними из самых полезных грибов.Это доказывается огромным количеством свойств, которые положительно влияют на здоровье и общее состояние человека.

На заметку! Такое становится возможным благодаря разнообразному составу, в котором присутствует множество витаминов, минералов и других веществ.

Полезные свойства лисичек:

нормализация работы печени и её быстрая очистка;
снижение активности проявления симптомов гепатита;
эффективность противодействия различным инфекционным заболеваниям;
нормализация обмена веществ;
сжигание жира и снижение веса;
улучшение состояния нервной системы;
снижение риска развития проблем со зрением;
стабилизация работы щитовидной железы;

повышение иммунитета;
нормализация артериального давления;
снижение интенсивности воспалительных процессов;
укрепление сердца и сосудов;
улучшение состояния кожи;
повышение эффективности работы пищеварительной системы;
выведение из организма токсинов и прочих вредных веществ;
улучшение подвижности суставов.

Марина Азизова

Журналист, эксперт по здоровому питанию

Все перечисленные свойства характерны только для съедобных видов лисичек, которые встречаются в большинстве лесных массивов (в регионах с умеренным климатом).

— Марина Азизова Журналист, эксперт по здоровому питанию

Вред и противопоказания

Лисички - это вкусные и полезные грибы, которые являются одним из самых доступных суперфудов.Однако в некоторых случаях они могут быть опасными для здоровья.

Такое случается редко, но исключать подобной возможности нельзя. Негативный эффект наблюдается только в тех случаях, когда происходит нарушение процесса применения грибов или использование их ядовитых аналогов.

Важно! Ложные лисички внешне очень похожи на съедобные грибы, поэтому отличить их неопытному грибнику достаточно сложно.

Противопоказания к использованию лисичек:

возраст менее 3 лет;
все триместры беременности;
период лактации;
индивидуальная непереносимость;
предрасположенность к аллергическим реакциям;
хронические заболевания печени и почек;
периоды обострения заболеваний пищеварительной системы.

Существующие аналоги

Лисички являются уникальными грибами, поэтому найти им достойную замену достаточно трудно.Однако в природе встречаются несколько видов других грибов, которые обладают идентичными свойствами и имеют приблизительно похожий состав.

Аналоги, которыми можно заменить лисички:

Шиитаке. Эти грибы являются лучшей заменой лисичкам. Они также богаты белками, витаминами группы B и минералами, способными избавить от различных заболеваний и предотвратить многие проблемы со здоровьем. Шиитаке, как и лисички, часто используются в кулинарии. Кроме этого, их активно применяют для создания разнообразных косметических средств.

Майтаке. Эти дары природы также являются близким аналогом лисичек. Они обладают антиоксидантными свойствами и содержат полисахариды. Последние поддерживают здоровье иммунной системы и улучшают общее состояние организма. Чаще всего эти грибы используются в медицине и при создании натуральных косметических средств.

Портобелло. Эти грибы содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов. Также, как и лисички, они имеют приятный вкус, поэтому становятся для них полноценной заменой. В большинстве случаев портобелло используют при приготовлении бургеров, запеканок, омлетов.

Маслята. Самым доступным аналогом лисичек являются маслята. Они имеют похожий витаминный состав и содержат несколько важных дополнительных компонентов. В первую очередь, маслята ценятся за хорошие вкусовые качества, поэтому часто применяются в кулинарии.

Варианты применения

Лисички - универсальные грибы.Их можно использовать в кулинарии, косметологии, медицине, каждый раз получая максимум пользы для организма.

Этот суперфуд содержит множество важных для организма компонентов, поэтому в любом виде он будет оказывать положительное воздействие на человека.

Приготовление повседневных блюд. Лучшим способом получения витаминов от лисичек является употребление грибов в пищу. С их помощью можно готовить сотни блюд, начиная от простых супов и заканчивая сложными деликатесами. Самыми вкусными многие считают жареные лисички. Для их приготовления нужно тщательно промыть и высушить грибы, а затем измельчить их.

Далее лисички отваривают в подсоленной воде в течение 15 минут. Перед помещением грибов на сковородку, на ней обжаривают лук с добавлением небольшого количества специй. Как только лисички начнут жариться, следует засечь ещё 15 минут. Спустя это время, они будут полностью готовы к употреблению.

Приготовление настойки. Этот вариант использования лисичек является популярным, так как позволяет получить богатую витаминами жидкость. Она может быть использована в качестве профилактического средства, способного предотвратить различные заболевания и улучшить общее состояние человека. Для приготовления настойки следует взять 3 ст. л. измельчённых до состояния порошка грибов и 0,3 л водки.

На заметку! После смешивания компонентов настойку убирают в прохладное место и выдерживают там около 10 суток. Готовую жидкость процеживают и пьют по 20 мл 2 раза в день.

Приготовление маски. Маска из лисичек является настоящим эликсиром для кожи. Она питает её, разглаживает морщины и ускоряет процесс регенерации клеток эпидермиса. Для приготовления такой косметологической маски нужно смешать 30 г измельчённых лисичек, 50 г — растёртых овсяных хлопьев, 50 мл крепкого зелёного чая.

Полученную массу наносят на лицо и оставляют на 25-30 минут. Через указанное время маску смывают тёплой водой.

Полезные рекомендации

Лисички можно использовать повсеместно.Однако чтобы делать это правильно, нужно прислушиваться к рекомендациям профессионалов.

Их советы помогут избавиться от возможных ошибок и сделать процесс применения грибов более эффективным. Также данные рекомендации станут источником важной информации, которая пригодится всем любителям лисичек.

Лисички можно покупать или собирать самостоятельно. В первом случае нужно отдавать предпочтение проверенным магазинам, где весь товар тщательно проверяется перед продажей. Собирать своими руками грибы можно только в экологически чистых местах. При этом следует помнить о наличии ложных лисичек, отличить которые от съедобных грибов новичкам очень сложно.
В составе лисичек присутствует хиноманноза. Этот компонент защищает гриб от паразитов, поэтому он всегда остаётся целым и невредимым. Данное вещество безопасно для человека, благодаря чему бояться употреблять лисички не стоит. Более того, оно способно убивать паразитов, живущих в кишечнике человека.
Собранные или купленные грибы нужно сразу же обработать. С них следует удалить всю грязь и срезать повреждённые части. Далее их нужно тщательно вымыть и высушить от влаги. Только после этого можно их варить, жарить, сушить, замораживать и добавлять в различные косметические или лечебные средства.

Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Вопрос-ответ

Какая пищевая ценность лисичек?

В 100 г грибов содержится 1 г жиров, 1,5 г белков и 1 г углеводов.

Сколько можно хранить лисички?

Лисички относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому хранить их в свежем виде можно не более 3-5 дней. В сушёном виде грибы остаются пригодными к употреблению на протяжении нескольких лет.

Где нужно собирать лисички?

Эти грибы чаще всего встречаются в хвойных и смешанных лесах. Также их можно найти в берёзовых рощах.

Можно ли использовать сырые лисички?

В сыром виде этот гриб будет максимально полезным, так как сохранит все свои свойства. При этом сырая лисичка может содержать накопившиеся химикаты, из-за чего её всё же рекомендуют подвергать термической обработке.

Почему нельзя давать лисички маленьким детям?

Грибы относятся к "тяжёлой" пище, которая долго переваривается организмом взрослого человека. В случае с детьми этот процесс затянется на ещё больший срок, из-за чего могут возникнуть различные расстройства пищеварительной системы.

Могут ли съедобные лисички быть опасными для здоровья?

Да, если они были собраны около оживлённых дорог, промышленных предприятий и мест с неблагоприятной экологической обстановкой.

Куркумин

Семена тыквы

Имбирь