Зеленая гречка: состав, польза и вред, как употреблять, аналоги

Описание

Зеленая гречка – продукт, который в последнее время стал очень популярен.Его употребляют в пищу те, кто следит за своим здоровьем, весом, а также придерживается правил здорового питания.

Зеленая гречка намного полезнее обычной и в этом ее главное преимущество. Продукт достаточно широко распространен, поэтому приобрести его не составит труда.

На заметку! Зеленая гречка — это крупа из семян гречихи, не подвергавшихся термообработке. Во время производства сырье очищают от внешних оболочек — лузги — и высушивают естественным образом.

Полезные свойства

Зеленая гречка невероятно полезна для нашего организма.В ней зафиксировано рекордное количество витаминов, антиоксидантов, полезных веществ.

Это настоящая находка для нашего здоровья. Ее полезно есть людям в любом возрасте, желающим продлить свою молодость и укрепить здоровье.

Гречка зеленая оказывает на здоровье благотворное влияние:

снижает уровень плохого холестерина;
помогает бороться с лишним весом;
снижает риски развития анемии и образования тромбов;
сохраняет гибкость, здоровье капилляров и артерий;
благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;

нормализует давление;
выводит токсины из организма;
повышает окислительно-восстановительный потенциал клеток организма,
омолаживает;
благотворно влияет на кожу, волосы, ногти;
нормализует работу головного мозга, улучшает память, повышает концентрацию внимания;

является средством профилактики образования злокачественных опухолей;
нормализует обмен веществ;
способствует заживлению язв;
чистит сосуды;
используется в комплексном лечении заболеваний крови;
рекомендована при сахарном диабете;
используется при ожирении и анемии.

Зеленая гречка — это настоящий кладезь полезных веществ. Продукт оздоравливает все системы организма, запуская естественные процессы восстановления и регенерации. Зеленая гречка поддерживает нашу иммунную систему, делает здоровье более крепким, наполняет силами и энергией. Продукт полезно употреблять в любом возрасте для поддержания своего самочувствия и бодрости духа.

На заметку! Зеленая гречка обладает антиоксидантным, антидиабетическим, антигипертензивным свойствами, помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу мозга. Научно доказана эффективность сырой крупы в борьбе с раковыми заболеваниями.

Химический состав

Зеленая гречка содержит в себе большое количество витаминов, микроэлементов, необходимых для нашего организма.Этот продукт очень ценный с точки зрения здорового питания.

В химический состав зеленой гречки входят:

витамин B1;
витамин B2;
витамин B3;
витамин B5;
витамин B6;
витамин B9;
кальций;
железо;

магний;
фосфор;
калий;
натрий;
цинк;
медь;
марганец;
селен.

В составе зеленой гречки нет жирорастворимых витаминов. Помимо основного набора микроэлементов, в продукт входят важные для человека аминокислоты:

Лизин. Лизина практически нет в растительной пище, а в зеленой гречке он есть. Лизин необходим для поддержания каждого биохимического процесса в человеческом теле.
Изолейцин. Под действием этой аминокислоты корректно регулируется режим сна и бодрствования, восстанавливается нервная система.
Валин. Обеспечивает здоровое строение тканей нашего тела и налаживает оптимальный обмен веществ.
Треонин. Укрепляет иммунитет.
Лейцин. Заботится о функционировании печени и задействован в производстве половых гормонов.

Зеленая гречка – это:

71,5 г сложных углеводов, обеспечивающих организм энергией;
10 г клетчатки, которая продлевает чувство насыщения и положительно влияет на перистальтику кишечника;

3,4 г жиров;
13,2 г качественного растительного белка — значит, из крупы можно получить все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не вырабатывает самостоятельно.

Зеленая гречка является настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье. Включив ее в свой рацион 2-3 раза в неделю, вы поддержите свой организм и заметите явные улучшения в самочувствии.

В 100 г зеленой гречки содержатся 18% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 23%.

Вред зеленой гречки

Употребление зеленой гречки может нанести вред.Но лишь в том случае, если вы будете делать это не нормировано.

Также зеленая гречка не рекомендуется людям со следующими проблемами:

повышенная свертываемость крови — рутин, содержащийся в большом количестве в зеленой гречке, может сделать кровь еще более вязкой;
заболевания ЖКТ, особенно в острой стадии;
частые кишечные расстройства;
индивидуальная непереносимость продукта;
детский возраст до 3 лет.

Зеленая гречка - это обычная гречка, просушенная естественным способом — Зеленая гречка — это обычная гречка, просушенная естественным способом

Важно! При употреблении зеленой гречки в слишком больших количествах или имеющихся противопоказаниях, может наступить расстройство желудка, обострение заболеваний ЖКТ, запоры, метеоризм и т.д.

Для того, чтобы продукт принес вам исключительную пользу, важно употреблять его разумно, в допустимых количествах.

Марина Азизова

Журналист, эксперт по здоровому питанию

Отличие зеленой гречки от привычной нам по цвету коричневой заключается в технологическом процессе обработки. Коричневая гречка очищается от оболочки и потом прожаривается, зеленая же гречка не подвергается термообработке. Поэтому по сохранению питательных веществ она немного выигрывает.

— Марина Азизова Журналист, эксперт по здоровому питанию

Чем можно заменить зеленую гречку

Если вы ищите аналог зеленой гречки, то, конечно же, стоит обратить свое внимание на обычную.Это более близкий продукт по своему составу и вкусу.

Также вы можете обратить внимание и на другие крупы, если речь идет о простом разнообразии меню. Например, булгур, рис, пшено, кускус и т. д. Конечно, данные крупы не смогут на 100% заменить зеленую гречку, так как имеют разный вкус и состав. Однако, это неплохая альтернатива.

Рутин и лигнаны в зеленой гречке, благодаря противовоспалительным свойствам, могут препятствовать развитию болезни Альцгеймера.

Способ применения

Зеленая гречка – универсальный продукт.Она идеально подходит для людей с непереносимостью глютена.

Зеленой гречкой можно заменить большое количество зерновых продуктов. Это настоящая находка, которая сможет разнообразить меню, сделав его не только вкусным, но и очень полезным. Существует множество способов применения зеленой гречки. Мы расскажем об основных.

Проращивание гречки

Данный способ употребления сохраняет наибольшее количество полезных веществ. В таком виде она содержит живые ферменты, необходимые организму на клеточном уровне. Количество полезных веществ, минералов и витаминов при проращивании увеличивается и дополнительно образуется витамин С.

Марина Азизова

Журналист, эксперт по здоровому питанию

Проращивать зеленую гречку можно любым удобным для вас способом – в лотке, на салфетке, в специальном контейнере для проращивания. Ростки зеленая гречка дает уже через 1 сутки после замачивания.

— Марина Азизова Журналист, эксперт по здоровому питанию

Для проращивания замочите семена в чистой воде. Они должны лишь касаться воды, но не плавать в ней. Также можно посадить их в тонкий слой грунта. Поставьте семена в темное место на 1 сутки. Как только ростки появятся, можно перенести лоток с микрозеленью на подоконник.

Для оздоровления организма рекомендуется употреблять проростки ежедневно. Их можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда или есть как самостоятельную пищу. Не допускается подвергать проростки зеленой гречки термической обработке. Они потеряют не только свою текстуру, но и практически все полезные вещества.

Вкус проростков довольно мягкий, приятный. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Запаривание

Залейте стакан зеленой гречки двумя стаканами горячей воды и оставьте на 2–4 часа в плотно закрытой посуде. Также можно оставить гречку на ночь, чтобы утром получить свежий и вкусный завтрак, не прикладывая никаких усилий. Для запаривания удобно использовать специальный термос с широким горлом или контейнер с плотной крышкой.

Важно не заливать гречку крутым кипятком. Вполне достаточно просто горячей воды, так продукт сохранит максимум полезных веществ.

Варка

Стакан крупы залейте двумя стаканами воды и варите на среднем огне в течение 10–15 минут. К готовой гречке добавьте мед и фрукты или кориандр и куркуму, по желанию. При термической обработке зеленая гречка превращается в очень густую кашу, к этому необходимо быть готовым. Также следите за временем и не переваривайте продукт.

Помните! Любая термическая обработка снижает полезность еды, уничтожая небольшую часть витаминов и питательных веществ. Добавку к вареной гречке можно выбрать по своему вкусу. С ней сочетаются как свежие овощи, так и различные мясные, рыбные блюда.

Употребление в сыром виде

Да, как бы это не казалось странным, но зеленую гречку можно есть даже в сыром виде, как орешки или сухарики. Зеленая гречка быстро размягчается во рту и не вредит зубам. Попробуйте, возможно, вкус вам понравится. Этот вариант употребления продукта довольно специфический, однако имеет массу поклонников.

Можно употреблять зеленую гречку в сыром виде

Способ сочетает в себе максимум пользы и простоты.

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Ответы на вопросы

Где купить зеленую гречку?

Ранее зеленая гречка продавалась исключительно в аптеках или интернет-магазинах. Сегодня продукт можно найти в магазинах здорового питания, натуральной пищи. Также зеленую гречку продают в некоторых супермаркетах, на рынке.

Сколько калорий содержится в 100 г зеленой гречки?

В 100 г продукта содержится 343 ккал. Учитывая, что зеленая гречка очень сытная и невероятно полезная, ее можно использовать во время похудения или для тех, то тщательно следит за своей фигурой.

Можно ли употреблять зеленую гречку детям?

Да, можно. Рекомендуется включать в рацион детей зеленую гречку не ранее 3-4 лет. При первой пробе обязательно следите за реакцией ребенка на продукт. Лучше всего добавлять зеленую гречку в обычную. Так организм ребенка легче перенесет знакомство с новым продуктом. На обычную порцию гречки добавляют не более 1-2 столовых ложек зеленой.

Можно ли употреблять зеленую гречку беременным женщинам?

Да, можно. Этот продукт невероятно полезен для организма. Он станет отличным профилактическим средством против простудных заболеваний, истощения и авитаминоза.

На что обратить внимание при покупке зеленой гречки?

Главное, на что нужно обращать внимание, это цвет продукта. Он должен быть нежно- зеленым. Желтоватый и коричневатый оттенки свидетельствует о нарушении норм хранения. Аромат у крупы должен быть слегка травянистым.

Куркумин

Семена тыквы

Имбирь

Видео-рецепт боула с зеленой гречкой

Last Updated on 28.08.2023 by hozikov

Зеленая гречка — польза для организма, способы применения