Зеленый чай: история появления, польза для организма

История

Мода на зеленый чай начала набирать популярность во многих странах мира в 1990-х годах.Это случилось благодаря исследованиям его полезных свойств и распространению японской культуры.

Но еще в середине XX века напиток был очень популярен в СССР, его пили отдыхающие на среднеазиатских и черноморских курортах. В этих регионах зеленый чай считается традиционным напитком, и его производство и потребление были распространены с давних времен.

Обратите внимание! В СССР зеленый чай был доступен в магазинах и на рынках, поэтому его пили и в повседневной жизни.

Отличия от черного чая

Европейцы не представляют день без ароматного черного чая с лимоном или ложечкой меда, китайцы же чаще заваривают зеленый.Обе разновидности изготавливают из листьев и почек чайного куста Camellia sinensis.

Зеленый чай отличается от черного многим:

Содержит множество антиоксидантов и катехинов, которые помогают улучшить здоровье и защитить организм от различных заболеваний.
Листья зеленого чая не проходят этап ферментации, поэтому они не получают темную окраску. Напиток имеет свежий, легкий вкус с травяными и цветочными нотками, тогда как вкус черного чая — более сильный, насыщенный, с пряными и дымными нотками.

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный, что делает его более подходящим для людей, которые не хотят или не могут употреблять большое количество кофеина.

Чай Пуэр

Зеленый чай

Желтый чай

Черный чай

Улун

Белый чай

Напиток имеет приятный вкус и аромат, его можно употреблять в любое время дня.

В каких странах выращивают зеленый чай?

Зеленый чай – один из самых популярных и распространенных в мире.Его выращивают во многих странах Азии. Наиболее известными из них являются Китай, Япония, Индия, Корея и Шри-Ланка.

Китай

Это родина зеленого чая, здесь его пьют уже более 5000 лет. В Китае есть множество различных сортов зеленого чая, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Наиболее известными из них являются Лун Цзин («Лунный чай»), Да Хун Пао («Великий красный халат») и Сяо Хун Пао («Малый красный халат»).

Япония

Второй крупнейший производитель зеленого чая. Здесь выращивают множество сортов, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. Наиболее известными являются Сенча и Гёкуро.

Индия

Третий по величине производитель зеленого чая. Здесь он выращивается в штатах Дарджилинг и Ассам. В Дарджилинге производится высококачественный зеленый чай с ярким цветом и фруктовым ароматом, а в Ассаме – чай с более интенсивным вкусом и ароматом.

Южная Корея

Страна производит небольшое количество зеленого чая (Нокчха), однако он очень высокого качества. Из чайных листьев делают порошок, который корейцы добавляют в блюда или используют в качестве заварки.

Шри-Ланка

Производит качественный зеленый чай. Наиболее известные сорта – Канди, Нувара Элия и Ува.

Россия

Зеленый чай выращивают в Краснодарском крае, районах Сочи, Анапы и Новороссийска. Эти регионы имеют благоприятный климат и почву для его выращивания. Однако производство чая в России не такое масштабное, как в других странах.

Зелёный чай ручной заварки после приготовления на пару

Польза для организма

В 2013 году мировое производство зелёного чая на рынке составило около 1,7 млн тонн.По прогнозам, к 2024 году объём производства возрастёт в два раза.

Напиток полезен для организма, ведь он:

содержит антиоксиданты, которые помогают снижать риск развития рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний, связанных с повреждением клеток организма свободными радикалами;
влияет на здоровье мозга, улучшая когнитивные функции и снижая риск развития болезни Альцгеймера;
содержит катехины, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца;

улучшает обмен веществ и снижает уровень сахара в крови, что может помочь в борьбе с ожирением и диабетом;
помогает улучшить здоровье зубов и десен, благодаря своим антибактериальным свойствам;
улучшает здоровье кожи, благодаря антиоксидантным и противовоспалительным качествам.

В геронтологии зеленый чай часто используется для улучшения уровня жизни пожилых людей и снижения риска развития возрастных заболеваний. Напиток будет полезен молодым людям, а также тем, кто страдает от упадка сил или восстанавливается после перенесенного заболевания. Аминокислота L-теанин способствует повышению настроения и снижению уровня стресса. Она также улучшает работу мозга, способствует концентрации внимания.

Внимание! Чрезмерное употребление зеленого чая может нанести вред людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, гипертонии, бессонницы, глаукомы, аллергических реакций на кофеин и танины.

Правила заваривания

Приготовление чайного напитка называется завариванием.Как правило, чая должно быть 2 грамма на 100 мл воды, или около одной чайной ложки зелёного чая на 150 мл.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток, нужно сделать следующее.

Шаг 1. Выберите качественный зеленый чай. Листья должны быть свежими, зелеными и одинакового цвета.

Шаг 2. Нагрейте воду до температуры 70-80 градусов Цельсия. Не доводите ее до кипения, так как это может испортить вкус и аромат напитка.

Шаг 3. При заваривании нужно соблюдать пропорцию: одна чайная ложка сырья на 200 мл воды. Если заварник большего размера, то пропорция должна быть соответствующая.

Шаг 4. Насыпьте листья или гранулы в заварник или кружку, затем добавьте небольшое количество горячей воды и подождите 10-15 секунд. Слейте воду и снова добавьте горячую. Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут. Если вы хотите более крепкий напиток, то настаивайте его чуть дольше.

Шаг 5. После этого процедите чай через ситечко или чайный фильтр. Готовый зеленый чай можно пить как горячим, так и холодным.

Количество завариваний зависит от качества листьев и их свежести. Обычно сырье можно заваривать 2-3 раза, но не более того. При каждом следующем заваривании уровень кофеина и танинов в чае будет уменьшаться, что может сказаться на вкусе и аромате напитка.

Если вы хотите получить максимальный эффект от зеленого чая, лучше всего заваривать его только один раз.

Присланные фото от наших читателей

Добавить свое фото

Вопросы и ответы

Можно ли пить зеленый чай натощак?

Можно, но не рекомендуется. Напиток содержит кофеин, который может стимулировать желудочную кислотность и вызвать раздражение желудка у некоторых людей. Кроме того, не стоит пить чай натощак, ведь напиток является слабым диуретиком и может усилить выведение жидкости из организма. Лучше пить его во время или после еды для более эффективного усвоения питательных веществ и снижения риска негативных побочных эффектов.

Оказывает ли зеленый чай мочегонный эффект?

Да, зеленый чай имеет слабый мочегонный эффект благодаря содержанию в нем кофеина и танина, которые могут стимулировать почки и увеличивать выведение жидкости из организма. Однако, этот эффект не является сильным и не должен быть использован как единственный метод для лечения почек.

Стоит ли пить зеленый чай в жаркую погоду?

Да, его можно пить в жару. Он отлично освежает и утоляет жажду. Можно попробовать горячий чай с сахаром, он взбодрит организм благодаря глюкозе и кофеину.

Можно ли умываться зеленым чаем и ополаскивать им волосы после мытья?

Зеленый чай содержит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить качество кожи и волос. Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с проблемами кожи, например акне. Для умывания нужно заварить чай и остудить его до комнатной температуры. Затем с помощью ватного диска нанести на лицо и оставить на несколько минут, после чего смыть водой. Для ополаскивания волос после мытья нужно заварить чай, остудить и использовать в качестве кондиционера.

Мнения ученых разных стран

Исследования, может ли зелёный чай снизить риск рака, дали противоречивые результаты.Национальный институт онкологии (США) не выступает ни за, ни против применения зелёного чая для снижения риска любого типа рака.

Вот несколько научных статей, подтверждающих пользу зеленого чая.

«Противоопухолевые свойства зеленого чая (обзор)». Д.Б. Корман. Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН, Москва.
«Green Tea Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Meta-Analysis of 13 Randomized Controlled Trials». (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4517022/).
«Green Tea Consumption and Cognitive Function: A Systematic Review and Meta-Analysis» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6172043/).
«Green Tea, Intermittent Sprinting Exercise, and Fat Oxidation» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649093/).
«Green Tea and Type 2 Diabetes: Systematic Review and Meta-Analysis» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/).
«Green Tea and Periodontal Health: A Systematic Review» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3264926/).
«Green Tea Polyphenols in Skincare: Potential Benefits in Skin Aging and Dermatological Conditions» (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3679539/).

На заметку! Специалисты не рекомендуют запивать зеленым чаем таблетки, поскольку организм будет медленнее усваивать содержащиеся в них полезные вещества.

Куркумин

Семена тыквы

Имбирь